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FORMULE DEJEUNER : du lundi au samedi (hors jours fériés) 2 plats : 28 € - 3 plats : 36 € |
POUR LE DÎNER : Tous les soirs (sauf Saint Valentin) 3 plats : 36 € - 4 plats : 44 € |
Salade mêlée du Berger Gascon Marinade de saumon au citron vert et huile d'olive Soupière de moules de bouchot, crème safranée Fricassée d'escargots de bourgogne à la crème d'ail et champignons Ravioles de chèvre frais au pistou et tomates confites *** Pavé de saumon d'Ecosse cuit à l'unilatéral, sauce béarnaise Dos de cabillaud cuit à la vapeur, beurre de tomates Marmite du pêcheur à la phocéenne Pavé de boeuf charolais poêlé, sauce au roquefort Fricassé de rognons de veau à la graine de moutarde Mignons de porc fermier rôtis aux baies de genévrier *** Le plateau des fromages affinés Assiettes de sorbets aux fruits frais de saison Moelleux au chocolat tiède, sauce aux griottines Parfait glacé au café, sauce arabica Crème brûlée à la vanille bourbon et cassonnade Assiette gourmande de desserts Terrine de crêpes aux pommes, sauce caramel Tarte soufflée aux griottes, crème anglaise *** |
Oeufs pochés en cocotte à la crème d'oseille et julienne de saumon fumé Croustade d'escargots de Bourgogne au champagne Marinade de saumon d'Ecosse au citron vert et huile d'olive Soupière de moules de Bouchot à la crème d'Isigny Terrine de foies de volaille à la fine champagne, confiture d'oignons doux *** Minute de poisson cuit à la vapeur, beurre aux herbes fraîches Pavé de saumon d'Ecosse cuit à l'unilatéral Dos de cabillaud rôti au carvi grillé, émulsion d'huile d'olive Fricassé de rognons de veau à la graine de moutarde Pavé de boeuf charolais poêlé au poivre gris concassé Filet de canard de Barbarie rôti au miel épicé et citron *** Le plateau des fromages affinés ou fromage blanc de campagne *** Sablé crémeux au chocolat amer, sauce griottines Terrine aux pommes, sauce caramel Dessert du roi au chocolat et aux amandes Miroir à la noix de coco et coulis de mangue Feuilleté aux marrons et à l'Armagnac, coulis de cacao *** |
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Nos menus varient selon les saisons et le marché du chef Notre cave est composée de 150 crus différents. |
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Le Relais d'Aumale - 37, place Fêtes Delaunay Montgrésin - 60560
ORRY LA VILLE |